RBDW maïsolie
Ruwe ontslijmde maïsolie

Maïsolie is een kiemolie en bevat daardoor heel wat meer essentiële bestanddelen dan de gewone zaadoliën.

Maïsolie onderscheidt zich van de andere plantaardige oliën door zijn hoge gehaltes aan essentiële vetzuren (56 %), vitamine E, fytosterolen en andere belangrijke minor componenten zoals coenzymes Q9 en Q10.

Essentiële vetzuren (linolzuur omega-6 en alfalinoleenzuur omega-3) zijn essentiële biologische elementen die via de voeding dienen te worden opgenomen omdat het organisme zelf niet in staat is deze te synthetiseren.

De essentiële vetzuren in maïsolie kunnen bijdragen tot:

Het voorkomen van hoge bloeddruk.

Het vertragen van effecten diabetes.

Het bestrijden van zwaarlijvigheid.

Het op peil houden van immuunsysteem.

Maïsolie bevat circa 45 mg vitamine E per 100 gram. Vitamine E is belangrijk voor de bescherming van de celmembranen. Het is een belangrijke antioxidant die instaat voor de actieve bestrijding van vrije radicalen.

Fytosterolen hebben een merkbaar gunstige invloed op het cholesterolgehalte (dalend effect). De fytosterolen en zijn derivaten verminderen de opname van de slechte cholesterol (LDL) wat de kans op hart- en vaatziekten vermindert. Fytosterolen zorgen er voor dat het risico van darmkanker vermindert.

In vergelijking met de andere plantaardige oliën heeft maïsolie het hoogste gehalte aan fytosterolen.

Toepassingen

Door zijn universele eigenschappen en de grote hittestabiliteit wordt maïsolie aangewend in een breed spectrum van toepassingen:

Als een algemene keukenolie wordt het gebruikt om te braden, bakken en frituren.

Door zijn rijke smaak en hoog vitaminegehalte wordt het aangewend voor koude bereidingen als salades, sauzen, mayonaises en vinaigrettes.

In industriële toepassingen als bakolie voor snacks en als belangrijke oliecomponent in babyvoeding.

Door de hoge vitamine E gehalte wordt de olie gebruikt voor de verzorging van brandwonden, in de cosmetica en ook als babyolie.

Samenstelling maïsolie